Tartaleta de mousse de Pavo Cascajares
Pavo,  Recetas

Tartaletas de mousse de Pavo Cascajares

Categoría: Aperitivo
Tiempo preparación: 20 minutos
Raciones: 10

Ingredientes

Para las tartelas:

  • 20 Tartaletas de aperitivo

Para la mousse de Pavo:

  • 200 g Carne de Pavo Cascajares
  • 100 g Mayonesa
  • 1 Naranja
  • Al gusto Sal fina
  • Al gusto Pimienta negra molida
  • Al gusto Tabasco

Para decorar:

  • 50 g Huevas de salmón
  • Al gusto Cebollino picado fino

Proceso de elaboración

Para la mousse de Pavo:

  • En un robot de cocina, triturar todos los ingredientes de la mousse hasta que quede muy fina.
  • Reservar la mousse en una manga pastelera con boquilla rizada en el frigorífico.

Presentación

  • Dosificar la mousse de pavo sobre las tartaletas.
  • Decorar con poca cantidad de huevas de salmón y una pizca de cebollino.

Consejo: Si se tiene un sifón de cocina, verter la mousse en el sifón, aplicar dos cargas de gas, y dejar reposar en la nevera durante dos horas, previo a su utilización. La mousse resultará mucho más esponjosa.

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