Categoría: Aperitivo
Tiempo preparación: 20 minutos
Raciones: 10
Ingredientes
Para las tartelas:
- 20 Tartaletas de aperitivo
Para la mousse de Pavo:
- 200 g Carne de Pavo Cascajares
- 100 g Mayonesa
- 1 Naranja
- Al gusto Sal fina
- Al gusto Pimienta negra molida
- Al gusto Tabasco
Para decorar:
- 50 g Huevas de salmón
- Al gusto Cebollino picado fino
Proceso de elaboración
Para la mousse de Pavo:
- En un robot de cocina, triturar todos los ingredientes de la mousse hasta que quede muy fina.
- Reservar la mousse en una manga pastelera con boquilla rizada en el frigorífico.
Presentación
- Dosificar la mousse de pavo sobre las tartaletas.
- Decorar con poca cantidad de huevas de salmón y una pizca de cebollino.
Consejo: Si se tiene un sifón de cocina, verter la mousse en el sifón, aplicar dos cargas de gas, y dejar reposar en la nevera durante dos horas, previo a su utilización. La mousse resultará mucho más esponjosa.
2 Comments
ANA NUALART PAZ
Qué pinta tan buena, han de estar riquísimas estas tartaletas, pero el pavo es asado, me imagino, no crudo.
Cascajares
¡Gracias! Toda la razón Ana, el pavo ya asado, como nosotros lo vendemos, a falta de hornear un poco.