Para multitud de personas, la semana laboral no es más que una sucesión de días que le pasan por encima a toda prisa. Y, aunque la comida debería ser un momento de descanso y disfrute, son muchos los que no confían en los platos preparados y ven las comidas como quebraderos de cabeza. En miles de hogares todos los domingos se repiten las mismas preguntas: «¿Qué voy a comer esta semana que viene? ¿Qué platos preparar de manera fácil y rápida, sin sacrificar la calidad en el proceso?» En Cascajares, la hora de la comida es nuestro momento favorito del día. Es nuestro momento de ayudar a los que confían…

En sus orígenes, el escabeche era un método de conservación elaborado con sustancias ácidas como el vinagre o el vino, que servía para alargar la vida útil de los alimentos. Los historiadores creen que su origen data del siglo III y se remonta al Imperio Romano. Sin embargo, esta técnica no apareció mencionada en una obra hasta mucho después, con la publicación de Las mil y una noches en el siglo IX. Habría que esperar otros cuantos siglos, hasta 1525, para que apareciese citada en una obra española: el libro de guisados de Ruperto de Nola. Es fácil entender la importancia que tenía el escabeche en la antigüedad, cuando el…

Vivimos en un mundo frenético en el que rara vez tenemos tiempo para celebrar la compañía de nuestros seres queridos. El trabajo, los estudios y las responsabilidades a menudo se hacen con el control del día a día y apenas dejan tiempo que pasar con los amigos y la familia. Para los más atareados, las celebraciones son un pretexto para disfrutar de la compañía de los suyos alrededor de la mesa. Si esa mesa está presidida por un menú a la altura de la celebración, entonces mejor que mejor. Y, dentro de esas celebraciones que se repiten año tras año, el Día del Padre señala una fecha muy especial: el…

Las dietas bajas en calorías, lejos de ser una moda, se han convertido en una constante que rige los hábitos alimenticios de millones de personas. Los hay que se suman a probarlas por salud y los hay que lo hacen con la intención de lograr una determinada imagen física. Sea como fuere, una dieta baja en calorías siempre debería aportar más beneficios que perjuicios, motivo por el que las llamadas «dietas milagro» cada vez tienen menos adeptos. No se puede ganar en salud a largo plazo si, en el corto plazo, se restringen determinados grupos de alimentos que ha menudo han sido demonizados, como las legumbres o las grasas saludables.…

Llevar una dieta equilibrada, que incluya frutas, verduras, legumbres… es imprescindible si quieres disfrutar de una buena salud. Sin embargo, juntar la salud con la alimentación puede llevar a equívocos. Y es que, aún a día de hoy, muchos creen que la comida sana es insulsa y monótona. Nada más lejos de la realidad, teniendo en cuenta que lo más sano es, precisamente, llevar una dieta variada. Tanto es así que la Organización Mundial de la Salud considera que, para el adulto medio, una dieta sana debe incluir «frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales». Aunque se ha hablado largo y tendido de la importancia de comer frutas y…

En plena era de las prisas cada vez menos gente tiene tiempo para sacar un rato cada día y ponerse a cocinar. Y los pocos que lo tienen se ven atrapados pronto en el eterno dilema, atacados por esa pregunta que tanto resuena en las casas: «¿Qué comemos hoy?» Pedir comida a domicilio o comer lo primero que pilles al abrir la nevera quizás sea la opción más fácil y rápida, pero dista mucho de ser la más sana. Además, la comida rápida nunca será capaz de suplir a una alimentación equilibrada, necesaria para mantener un cuerpo saludable. Esta necesidad de seguir una dieta saludable sin gastar demasiado tiempo ha…

El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Jesús Julio Carnero, ha visitado esta mañana nuestra nueva finca en la localidad de San Pedro de Rozados. La finca, de 1.100 hectáreas, está destinada a la cría de pavos de manera artesanal. Cascajares cría en esta dehesa salmantina unos 300 ejemplares desde el pasado verano. “Cascajares quiere innovar en el proceso de producción desde la tradición. Los granjeros salmantinos criaban así los pavos, igual que los cerdos ibéricos, y una vez cebados los llevaban en manadas a las grandes capitales para su venta en vivo. Cascajares lo que pretende hacer, con la colaboración de la Consejería, es una producción propia con…

Ágatha Ruiz de la Prada se ha convertido, junto con Boris Izaguirre, en la cara visible de la XXII edición de nuestra subasta tradicional de capones. que tendrá lugar el próximo 29 de noviembre a partir de las 20:30 en el emblemático Hotel Palace de Madrid. Acompañada por Simoneta Gómez-Acebo, la diseñadora madrileña ha posado en el último número de la revista ¡Hola! y ha dedicado unas palabras a la subasta benéfica que celebraremos el próximo 29 de noviembre en el Hotel Palace de Madrid. “Nunca me imaginaba que sería la subastadora”, declara Ágatha Ruiz de la Prada en la entrevista, momentos antes de resaltar la importante labor que realizan…