Categoría: Principal
Tiempo preparación: 40 minutos
Raciones: 6
Ingredientes
Para el arroz:
- 500 g Arroz jazmín (o arroz basmati)
- 2 Litros Agua
- 6 g Sal
Para el pavo:
- 1 Pechuga de pavo
- 50 ml Salsa teriyaki
- 1 cuchara Miel
Para decorar:
- 1 Puerro
- 400 ml Aceite de oliva
Para el salteado:
- 1 Cebolla morada
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Zanahoria
- 30 g Semillas de sésamo
- 5 g Jengibre rallado
- 150 ml Salsa teriyaki
- Al gusto Cilantro fresco picado
- Al gusto Sal
- Opcional: Carne de pavo desmigada
Proceso de elaboración
Para el arroz:
- Poner el agua a calentar con la sal.
- Poner a cocer el arroz cuando el agua empiece a hervir.
- Cocer durante 16 minutos. Pasado este tiempo, escurrir el arroz y reservar extendido en una bandeja, para que no se apelmace.
Para el pavo:
- Mezclar en un bol la salsa teriyaki, la miel y una pizca de agua.
- Cortar la pechuga en rodajas, y embadurnarlas de la mezcla anterior, con un pincel de cocina.
- Hornear a 200ºC, durante 5 minutos, justo antes de servir.
Para la decoración:
- Cortar el puerro a la mitad longitudinalmente.
- Hacer tiras muy finas de puerro cortando longitudinalmente cada mitad.
- Freír las tiras en aceite caliente, prestando atención para conseguir que se doren, pero que no se quemen.
- Retirar en papel absorvente, para eliminar el exceso de grasa.
Para el salteado:
- Cortar la cebolla, los pimientos y las zanahorias en tiras finas y alargadas.
- En un wok, o una sartén grande, calentar un chorrito de aceite.
- Cuando el aceite comience a humear, saltear enérgicamente la cebolla y la zanahoria.
- Es importante que la sartén se mantenga caliente, pero no demasiado. Para ello, con el fuego a máxima potencia, acercar y retirar la sartén del mismo según sea conveniente, salteando entre medias.
- Cuando la cebolla y la zanahoria hayan empezado a perder rigidez, añadir los pimientos y repetir el proceso.
- Una vez los pimientos hayan empezado también a perder rigidez, añadir el jengibre rayado, las semillas de sésamo, el cilantro, la salsa teriyaki y la sal.
- Saltear de nuevo el conjunto durante uno o dos minutos.
- Añadir la carne de pavo desmigada (si hubiera) y el arroz jazmín.
- Saltear el conjunto durante unos minutos, hasta que esté bien caliente.
- Añadir salsa teriyaki si fuera necesario.
Presentación
- Servir el arroz recién salteado sobre un plato.
- Colocar un par de lonchas de pechuga, recién horneadas, sobre el arroz.
- Detallar con un pequeño puñadito de crujiente de puerro.